L'artiste admet qu'elle peint depuis toujours. À l'âge de dix-huit ans, elle expose pour la première fois ses œuvres à Varsovie. En 1914, elle étudie la peinture à l'École des beaux-arts de Varsovie sous la direction de Stanisław Lentz. Elle épouse Antoni Kazimierz Romer, avec qui elle vit à Janopol, puis à Vilnius et à Varsovie. Elle est membre de la Société pour l'encouragement des beaux-arts. Sa peinture est dominée par le portrait, mais elle se tourne également vers le paysage, la nature morte et les scènes de genre de la vie populaire. L'œuvre d'Anna de Romer s'inscrit dans la lignée de l'école polonaise du réalisme. Elle a utilisé la seule technique d'aquarelle sèche qu'elle connaissait, ce qui lui a permis d'obtenir un effet de couleur intense. Avant la guerre, la peintre a exposé seule à Varsovie, Vilnius, Riga, Bydgoszcz, Poznań et en Belgique (Anvers - 1931, Bruxelles - 1937). L'artiste passe les années de guerre avec sa famille en Bavière et vient au Canada en 1948, s'installant à Hudson Heights (Québec).

Au cours des années 1950, la peintre participe à plusieurs expositions à Montréal et à Ottawa, mais réalise surtout des commandes de portraits de personnes appartenant à l'élite canadienne. La presse canadienne note l'arrivée de la baronne Romer au Canada : "Famed Artist Enjoy Living in Montreal" ("Montreal Gazette" 1949), "Former European Artist Says Canada - Land of Hope" ("Montreal Daily Star" 1951). En octobre 1951. "L'Evening Citizen annonce la première exposition à Ottawa : "Polish Baroness Opens First Ottawa Exhibition" (Une baronne polonaise inaugure la première exposition à Ottawa). L'exposition a lieu à l'Odeon Theater Art Salon et les critiques d'art canadiens reconnaissent que, bien que les peintures de la baronne Romer relèvent de l'art académique traditionnel, ses portraits et ses fleurs ont du charme, un goût distinctif et de l'élégance. C'est un grand éloge pour la peintre, car l'art canadien de l'après-guerre est friand d'abstraction et sceptique à l'égard de l'académisme et du réalisme, qu'il considère comme des tendances dépassées en matière de peinture.

Par ailleurs, l'ancienne élite canadienne était habituée à l'art du portrait : recteurs et professeurs d'université, hommes politiques, dames de la haute société constituaient donc la clientèle de l'artiste. Le peintre a notamment représenté F. Cyril James - président de l'Association internationale des universités (AIU), Lord Alexander - gouverneur général du Canada, John Wilson McConnell - homme d'affaires, éditeur de journaux, philanthrope. On sent dans les portraits de Romerova l'affection du peintre pour son modèle. Outre son excellente technique et la fidélité avec laquelle elle rend les traits de personnalité et les vêtements, l'artiste idéalise légèrement ses sujets, les éclairant d'une lumière favorable, les plaçant sous le bon angle, faisant ressortir ce trait de personnalité qui peut être intéressant, distinctif ou émouvant. Cela s'applique aussi bien à ses œuvres peintes à Janopol, où l'artiste choisissait souvent des personnes de la population comme modèles, qu'à ses portraits plus tardifs peints au Canada. Une lumière douce, une couleur intense, la position du corps, un geste qui trahit le caractère de la personne, l'expression du visage du modèle ou l'ajout d'un accessoire, tout cela était parfaitement contrôlé par l'artiste, ce qui rendait la forme du portrait à nouveau intéressante.

En 1952, l'"Exposition de deux femmes artistes polonaises" a eu lieu au grand magasin Eaton de Toronto : "Les œuvres exposées par la baronne Romer sont des portraits dans lesquels l'artiste s'est spécialisée. Elles sont peintes avec la technique rare de la superposition d'aquarelles sur du papier glacé épais, qui rappelle les peintures à l'huile. La deuxième partie de l'exposition est constituée d'esquisses à l'aquarelle de Mme Mary Schneider" (Unionist). Le musée d'art lituanien, qui possède des œuvres d'Anna Romer dans sa collection, a organisé l'exposition "Les artistes de la famille Romer" en 2006 à Vilnius, présentant les œuvres de tous les membres de la famille Romer qui avaient un talent de peintre. En 2012, toujours à Vilnius, la Galerie nationale d'art a accueilli l'exposition "More than Just Beauty. L'image de la femme dans la collection LAWIN", qui présentait l'aquarelle d'Anna Romer "Chez le diseur de bonne aventure", qui rappelle le tableau du Caravage "Le diseur de bonne aventure". Les œuvres d'Anna Romer figurent dans les collections de musées au Canada : Montréal, Ottawa, Toronto, aux États-Unis - Washington DC, dans la collection du Musée d'art lituanien de Vilnius et dans des collections privées et familiales. Plus récemment, ses œuvres ont été vendues aux enchères sur Allegro ('Return from Indulgence', 1931, a été vendu en 2017).

Œuvres dans le catalogue
Anna Soltan-Romerova, portrait de F. Cyril James, président de l'Université McGill, président de l'Association internationale des universités (AIU), dans la Collection d'arts visuels de l'Université McGill. Il s'agit d'un portrait en demi-figure - un homme assis dans un fauteuil est encadré à mi-corps. Il est vêtu d'une toge noire brodée d'or et porte sur la tête une barrette avec une houppe d'or pendante. Digne et élégant, le regard de F. Cyril James est dirigé vers le spectateur. Dans sa main droite, il tient un tuba rouge, tandis que sa main gauche s'appuie nonchalamment sur le dossier de sa chaise. Le visage sérieux et confiant est éclairé par une lumière chaude et brillante qui fait ressortir les traits du modèle. Les vêtements du recteur et les broderies d'or ornées ont été rendus en détail. Il s'agit d'un excellent exemple de portrait académique, avec des éléments d'idéalisation. La technique de l'aquarelle sèche, caractéristique d'Anna Romer, lui a permis de créer un portrait élégant aux couleurs intéressantes et à la profondeur brune.