Le château de Jazłowiec se distinguait par la précocité de sa construction. La résidence fortifiée date du XIVe siècle et a été construite pour les propriétaires du domaine, qui portaient le nom de famille Jazłowieccy. Jerzy, qui vécut de 1510 à 1575 et fut Grand Hetman de la Couronne et Castellan de Kamenz, était un descendant de cette famille et c'est à son initiative que le château fut agrandi par l'ajout d'une tour de quatre étages avec un passage de porte. Plus tard, le château passa entre les mains de plusieurs familles (dont les familles Czuryłów et Bełżeccy), et devint finalement la propriété de l'hetman Stanisław Koniecpolski, qui l'acheta à Anna Odrzywolska en 1643.


D es Koniecpolski aux Potocki À l'époque où Stanisław Koniecpolski en prit la direction, le château de Jazłowiec s'inscrivait dans le modèle de la construction fortifiée traditionnelle, étant l'un des plus anciens exemples de forteresses en Podolie. Grâce à l'utilisation des conditions naturelles - son emplacement sur un promontoire élevé - le bâtiment remplissait pleinement ses fonctions défensives, raison pour laquelle l'hetman (malgré l'énorme fortune dont il disposait) ne décida pas d'une reconstruction majeure. La sécurité était assurée, entre autres, par les bastions construits au XVIe siècle, qui protègent toujours efficacement le château et son équipage.

Après la mort de Stanisław Koniecpolski, le domaine de Wežłovice passa aux mains de son fils, Aleksander, qui prit un certain nombre de mesures pour renforcer les fortifications de la ville, fréquemment envahie par les troupes turques. Le complexe du château, probablement agrandi entre 1649 et 1658, avait une forme irrégulière. Le matériau de construction utilisé est principalement la pierre, complétée par la brique. Les bâtiments étaient divisés en deux parties : le château supérieur (le plus ancien, situé sur un promontoire orienté vers l'est) et le château inférieur, relié à celui-ci par un pont. La cour était entourée d'une muraille, avec des tours à l'est et des bastions adjacents aux courtines au nord et au sud. La construction d'une nouvelle aile de deux travées à l'intérieur du complexe, destinée à des fonctions résidentielles (habitation et parade), est une réponse à la position et aux ambitions du propriétaire. Le château de Koniecpolski était parfaitement adapté à la défense contre les envahisseurs, se défendant plus longtemps et plus efficacement que les autres forteresses frontalières, ce qui fut évident, par exemple, lors de l'offensive turque de 1671. Lorsque les armées hostiles, ayant un avantage numérique considérable sur l'équipage de la forteresse, réussirent à s'emparer de Jazłowiec, celle-ci fut rapidement reprise par les Polonais - en 1673 après la bataille de Chocim (un an après la prise du château par les Bashas), et en 1684, lors de l'expédition du roi Jan III de la famille Sobieski.


N ouvelles réalités - la primauté de Kamieniec et la perte d'importance du château de l'hetman Le siècle suivant voit le déclin de l'importance de la forteresse, même si le domaine est géré par des familles importantes. Depuis le début du XVIIIe siècle, Jazłowiec appartenait aux Lubomirski, après quoi, en 1746, les terres furent reprises par Stanisław Poniatowski - le père du futur roi de la République. Plusieurs facteurs ont contribué à la perte du statut antérieur du château, dont la reprise de Kamieniec Podolski en 1699. Kamieniec Podolski (qui reprit le rôle militaire principal sur la frontière). En même temps, une raison importante était la nécessité d'avoir une résidence correspondant à la mode actuelle, adaptée aux besoins des propriétaires. Les Poniatowski décidèrent donc de construire un nouveau palais à trois ailes sur le site de l'ancien château inférieur. L'histoire de Jazłowiec est également fortement liée à la présence des sœurs de l'Immaculée Conception de la Sainte Vierge Marie, qui, à partir de 1863, ont géré l'ancien complexe résidentiel en l'adaptant pour en faire un établissement d'enseignement pour les enfants et un lycée avec un internat pour les filles. Avec le changement de fonction, les travaux de restauration les plus urgents ont été effectués - malheureusement, seul le palais, beaucoup mieux adapté aux besoins de ce type d'institution, a été conservé. Dès la fin des années 1850, le château est décrit comme gravement détérioré, malgré la préservation de la forme originale de ses masses, qui comprenaient des tours, des cachots souterrains, des salles voûtées et des remparts entourant le bâtiment. L'attention a également été attirée sur le fait que, par exemple, la tour principale, fortement endommagée, pouvait facilement être récupérée et restaurée pour retrouver son aspect d'antan. Malheureusement, les idées de restauration et de reconstruction partielle ne se sont pas concrétisées. Aujourd'hui encore, on ne peut qu'admirer les vestiges du château supérieur avec sa haute tour massive et les vestiges d'une maçonnerie richement décorée (portails, encadrements de fenêtres).