Ursula von Rydingsvärd, née Karoliszyn, est née en Basse-Saxe. Ses parents ont été déportés en Allemagne pendant la Seconde Guerre mondiale et, à la fin de la guerre, la famille a été placée dans un camp de réfugiés. Grâce au plan Marshall américain et aux agences catholiques, Ursula s'est installée à Plainville, dans le Connecticut, avec ses parents et ses six frères et sœurs dans les années 1950.

Elle obtient une maîtrise dans deux universités : l'université de Miami à Coral Globes, en Floride, et plus tard celle de Colombia à New York. En 1965, elle a épousé Paul Greengard, neuroscientifique lauréat du prix Nobel, mais le couple s'est séparé.

Ses sculptures sont exposées dans des galeries et des musées à travers les États-Unis. L'artiste s'inspire de la nature, de l'art de l'Afrique, de l'Australie et de l'Océanie, ainsi que de la sculpture folklorique traditionnelle, en particulier de la région de Podhale - elle crée généralement ses sculptures en bois de cèdre.

En Pologne, les expositions de l'artiste ont eu lieu au Centre d'art contemporain Château Ujazdowski à Varsovie, au Centre de sculpture polonaise à Orońsko, au Musée national de Cracovie et au Parc royal de Łazienki à Varsovie. En septembre 2021, elle a reçu la médaille d'or du "Mérite pour la culture Gloria Artis".