Депортована вглиб Радянської Росії, вона вийшла з полону завдяки амністії і дісталася Близького Сходу з Армією Андерса. У 1947-1948 роках навчалася в Академії образотворчих мистецтв (ALBA) в Бейруті на відділенні живопису, брала участь у виставках польських студентів, організованих у Лівані, але її роботи цього періоду невідомі. Її ім'я з'являється серед студентів, які відвідують Польську школу живопису та графіки Болеслава Бааке в Бейруті.

У 1949 році емігрувала до Канади й оселилася в Торонто. У 1951 році художниця представила свої роботи на виставці в клубі Ньюмана при Торонтському університеті. У 1954 році брала участь у виставці в Польському студентському клубі в Торонто. У 1956 році в Культурно-мистецькому клубі відбулася групова виставка кераміки Романа Шнайдера, живопису Євгеніуша Хрущовського та Марії Шнайдер, а також скульптури Геновефи Старонь. Того ж року Мері Шнайдер підготувала презентацію польського мистецтва в готелі "Король Едвард", в якій брав участь і Старонь. Художниця взяла участь у виставці польських візуальних митців, організованій KPK Торонто у 1957 році.

У 1956-1960 роках Староньова вивчала скульптуру в Коледжі мистецтв Онтаріо і закінчила його зі ступенем магістра та медаллю визнання від генерал-губернатора Канади. Після закінчення навчання, разом з хорватським художником Августином Філіповичем, за фінансування Канадської ради у справах мистецтв, Староньова відкрила студію, щоб продовжити свої мистецькі пошуки. Дворічне навчання увінчалося виставкою "5 скульпторів" у Центральній публічній бібліотеці: "Роботи Старонь виділялися своєю оригінальністю та цікавим підходом, викликаючи інтерес публіки" ("Związkowiec", 1962).

У Польському клубі в Торонто в 1962 році відбулася виставка "Йозеф Чапський і Ґенні Старон", де скульптури художниці супроводжувалися роботами Чапського, привезеними з Парижа. Житловий комплекс St Andrews Towers замовив художниці скульптуру зі зварної сталі для фонтану будівлі. У 1964 році художниця виставляла свої роботи в Королівській канадській академії мистецтв та Товаристві художників Онтаріо. У 1965 році брала участь у груповій виставці художників, підготовленій до Фестивалю польської культури в Торонто.

У 1967-1973 роках Старонь викладала скульптуру в школах та проводила приватні курси. У 1976 році вона брала участь у виставці польських художників у Науковому центрі Онтаріо. Старонь час від часу створювала плакати та каталоги, зокрема плакат і каталог для виставки "Полонія 78 - Полонія завтрашнього дня", в якій вона також брала участь. У 1981 році вона підготувала аукціон робіт різних художників, а зібрані гроші передала на продовольство та медикаменти для Польщі.

У 1983 році створила гобелен з нагоди 25-річчя Товариства Марії Кюрі-Склодовської, а в 1984 році її гобелен під назвою "Молитва Землі" був подарований Папі Римському Івану Павлу ІІ. Художниця вела активну громадську діяльність у Товаристві друзів скаутингу. Вона була співзасновницею Польсько-канадського музичного товариства і була його президентом у 1988-1990 роках, а також членом Товариства скульпторів Канади.

Двічі, у 1986 та 1992 роках, художниця була нагороджена Департаментом канадської спадщини за поширення знань про мистецтво серед канадців. Її роботи зберігаються у багатьох приватних колекціях в Англії, Франції, Канаді та Польщі.

Роботи в каталозі
Геновефа Старонь, "Оріон", білий камінь, гідростоун, 61 x 50 x 35 см, з каталогу "Полонія завтрашнього дня - Полонія майбутнього". Абстрактна скульптура, звільнена від асоціацій, про які йдеться. Різко розкидані геометричні форми випливають з припущень кубізму. Шість твердих тіл з'єднані в центрі і розходяться в різні боки. Робота є динамічною та експресивною композицією.