Diplômé du premier lycée B. Nowodworski de Cracovie. En 1969, il est diplômé avec mention de la faculté d'architecture de l'université de technologie de Cracovie. Jusqu'en 1972, il est chercheur dans le département du professeur Witold Cęckiewicz, où il travaille à la conception de la nouvelle université de technologie de Cracovie dans le quartier de Czyżyny et participe à des concours d'architecture : Académie agricole à Lublin, Drasche Grun - lotissement à Vienne. En 1970, il reçoit, en tant que co-auteur, le premier prix du concours international pour l'exposition mondiale WIG-74 à Vienne. Pendant son séjour à Vienne, il travaille dans le bureau du "Prof. G. Lippert Arkitekten" à la conception d'un immeuble résidentiel sur la Ringstrasse.

En 1972, il se rend avec sa femme Barbara Vogel, architecte, en Finlande, où il entame une thèse de doctorat à la faculté d'architecture d'Otaniemi/Helsinki. À Helsinki, il travaille dans le bureau de "Kari Virta OY" sur la conception de la nouvelle université d'Oulu et dirige la conception du concours international de l'université de Calabre à Cosenza, en Italie. En 1974, il a travaillé dans le bureau d'Ola Kivinen OY et a reçu, avec son équipe, le premier prix pour le lotissement Nastola-Rakokivi en Finlande. Après avoir remporté un prix lors d'un concours pour le centre de loisirs et la tour d'observation de Linnamaki à Helsinki, il a ouvert, avec Vezio Nava, son propre cabinet d'architecture "Nava Vogel Arkkitehtitoimisto". Il a été admis au syndicat des architectes finlandais SAFA et au syndicat des architectes nordiques NRA.

En 1976, il émigre au Canada avec sa femme Barbara Vogel et sa fille. Il a mené des projets d'études supérieures à l'école d'architecture de l'université de Toronto et a travaillé dans des bureaux d'architectes. À partir de 1978, il a commencé à travailler avec le bureau torontois de The DuBois Pumb Partnership, dont il est devenu associé en 1983. Il est co-concepteur du nouveau complexe de l'ambassade du Canada en Chine (1982) et du complexe résidentiel Oaklands Condominium à Toronto, qui a reçu la médaille du gouverneur général en 1983. Jacek Vogel est coauteur de l'hôpital Souris à l'Île-du-Prince-Édouard, du centre médical Camp Hill à Halifax et de nombreux autres bâtiments. En 1982, il a reçu une bourse de l'IRAC pour étudier l'architecture de l'Extrême-Orient, de la Chine et du Japon. À Hong Kong, il a travaillé avec le bureau du professeur Tao Ho sur un projet de concours international pour Victoria Peak.

Il a été conférencier et critique invité dans les facultés d'architecture de l'université de Toronto, de l'université Ryerson et de la Design International Academy à Toronto. De 1989 à 2015, il a travaillé comme professeur à l'école d'architecture du Humber Institute of Technology, à Toronto. En 1982, il a été admis à l'OAA (Ontario Association of Architects) et au MRAIC (Institut royal canadien d'architecture). De 1987 à 1990, il dirige l'équipe de conception de Zeidler Roberts Architects. Les principaux projets de cette période sont l'extension de l'hôtel Park Plaza à Toronto, le centre médical Sunnybrook et l'extension du Canary Warf à Londres.

En 1990, Jacek et Barbara Vogel ont fondé leur propre cabinet d'architectes, "Vogel Architects Inc.", pour la conception de bâtiments publics, d'appartements, d'hôtels et d'aménagements intérieurs. Tous les projets créés par ce cabinet sont cosignés par Jacek et Barbara Vogel. De nombreux projets ont été publiés dans des magazines d'architecture canadiens et internationaux. En 1999, ils ont reçu le prix de l'excellence architecturale de l'Ordre des architectes de l'Ontario pour la conception d'une maison d'été expérimentale respectueuse de l'environnement. Le bureau Vogel Architects Inc. a conçu et réalisé un certain nombre d'ambassades canadiennes : à Berlin, à La Haye, à Séoul. Ces projets ont été obtenus par le biais de concours d'architecture et exécutés en collaboration avec d'autres bureaux. Un projet important du bureau a été le centre de conférence et d'hôtellerie Gebel Hammam Pharaon dans le Sinaï, en Égypte. En 2007, le bureau Vogels a remporté un concours international pour la construction du centre hôtelier et de loisirs polyvalent Southlands aux Bermudes.

En 2000, Jacek Vogel a été nommé membre de l'Académie royale des arts du Canada. Pour sa contribution aux arts visuels, il a reçu la médaille du jubilé de la reine Élisabeth II en 2012. Médaille du jubilé de la reine Élisabeth II. Barbara et Jacek Vogel ont créé une bourse pour les étudiants en architecture - la bourse de voyage Arthur Erickson - décernée par l'Académie royale des arts du Canada depuis 2015.