De 1974 à 1982, elle étudie l'architecture d'intérieur et la peinture à l'École supérieure d'État des arts visuels de Gdansk (aujourd'hui Académie des beaux-arts). En 1982, elle est diplômée de l'atelier de peinture des professeurs Kiejstut Bereźnicki et Bohdan Borowski. De 1982 à 1984, elle poursuit ses études à la Hochschule für angewandte Kunst de Vienne sous la direction du professeur Carl Unger. À partir de 1984, l'artiste a vécu à Auckland, en Nouvelle-Zélande, où elle a travaillé dans les domaines du dessin, de la photographie, du design et de l'exposition. Depuis 1991, elle vit et travaille de manière créative à Toronto. L'artiste a participé à plus de 150 expositions.

Maya Foltyn s'exprime à travers le langage de l'abstraction en créant des œuvres d'échelle variable, développant des concepts à travers des séries. L'artiste s'inspire des thèmes de l'émotion humaine, de la nature, du cosmos et du mouvement dans l'univers, comme l'illustrent les séries "Galaxies", "99 Lunes", "Centrix", "Gravity", "Orbits". Dans son travail, il combine souvent la peinture, le dessin et la photographie, en utilisant des technologies modernes. La texture de la peinture joue également un rôle important, tout comme la couleur. Il combine différents supports et techniques : papier, aluminium, contreplaqué de bouleau, toile. Elle utilise des pastels, de l'acrylique épaissie avec du sable, des roches broyées, des peintures irisées, des peintures translucides, et a recours à des substances liantes.

L'artiste ne reproduit pas la nature, elle en crée des interprétations abstraites. Elle est fascinée par la ligne, qui la conduit dans le processus créatif vers des effets inconnus et surprenants. Dans les années 1990, elle a découvert l'art de la calligraphie japonaise Enso, qui a influencé son travail, lui permettant de puiser dans des couches d'énergie intérieure dans le processus de méditation et de traçage de cercles. C'est sur la base de cette inspiration qu'est née la série "Enso". Les explorations dans le domaine de la couleur ont donné naissance à la série "RED", qui explore les différentes nuances de rouge et la relation entre elles. Les peintures "SIROCCO" ont initié une série d'œuvres interprétant de manière colorée les températures des célèbres vents de différentes régions du monde. Foltyn est une artiste exploratrice, qui étend les possibilités de l'art abstrait avec ses œuvres.

La photographie est un autre médium important pour Foltyn. L'artiste enregistre des lieux, des objets, des fragments d'architecture, la beauté de la nature, des personnes, dans un moment de changement, dans une étape entre un état passé et un état futur - la série : "Ode à la structure nue", "Entre le bas et la nuit". De 2010 à 2016, elle a été la photographe des expositions organisées par l'Ontario Society of Artists (OSA), dont l'artiste est membre depuis 2009. (Elle a été vice-présidente de 2011 à 2012). En 2010, l'artiste a reçu un prix à l'International Fine Arts Colony en Serbie. En 2011, 2014 et 2015, les œuvres de Foltyn ont été récompensées par le prix "Best in Show" lors des expositions de l'Ontario Society of Artists.

En 2012, ses œuvres ont été acceptées dans la collection d'art du gouvernement de l'Ontario, Archives de l'Ontario. En 2013, elle a été membre du jury lors de l'exposition annuelle ouverte à la John B. Aird Gallery à Toronto. L'artiste a passé l'été 2019 en Arménie pour une résidence d'artiste, achevant un projet de collaboration dans ce pays. Les œuvres de Maya Foltyn se trouvent dans des institutions et des collections privées au Canada, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande, en Uruguay, en Suède, en Norvège, en France, en Autriche, en Espagne, au Portugal, en Serbie, au Monténégro, en Arménie et dans les Émirats arabes. L'artiste est représentée par le Musée des beaux-arts de l'Ontario, Art Rental & Sails, Art Interiors, Gallery 133.

Expositions sélectionnées : solo - Phoenix Gallery, Ternitz/Autriche, 1983 ; solo - Hamilton/Nouvelle-Zélande et Kunstkorper Club, Vienne, 1984 ; groupe - Canadian Art by Polish Artists/Toronto, 1992 ; groupe - Universal Imagination : Six Exhibitions Celebrating the 40th Anniversary of Strong College and 50th Anni. of York Univ, Samuel J. Zacks Gallery/Toronto, 2008 ; groupe - ALL RED, PI Gallery/Toronto, 2009 ; Quietude, Arts Square Gallery, In-Line-Out - Art Polonica Two, Museums Night, Arts Square Gallery, Toronto 2010 ; Photographic Imprints - Art Polonica Three, Contact Photography Festival, ArtSquare Gallery, Toronto, 2011 ; 1&1, Artscape Triangle Gallery/Toronto, 2012 ; Lilian Lampert & Maya Foltyn, Artscape Triangle Gallery/Toronto, 2013 ; exposition collective - Galaxies, ULA SHE/Toronto, 2014 ; exposition collective - Nests&Moons, The Pilot/Toronto, 2015 ; Circular Dimensions, Maya Foltyn-Heidi McKenzie, Carnegie Gallery, Toronto, 2020.