У 1977-1979 роках вивчав архітектуру в Гданському політехнічному університеті. У 1979 році вступив на факультет скульптури Державної вищої школи образотворчих мистецтв (нині Академія образотворчих мистецтв) у Гданську. Почав вивчати скульптуру у 1979 році під керівництвом професора Альфреда Вишневського. Диплом зі скульптури захистив у 1985 році під керівництвом професора Едварда Сітєка. У перший період своєї творчості використовував традиційні матеріали, такі як глина та дерево. У 1986 році отримав дванадцятимісячну стипендію від міністра культури і мистецтва. У 1989 році покинув Польщу і провів два роки в Норвегії, беручи участь у групових виставках, організованих тамтешніми галереями.

З 1991 року художник живе в Торонто. На початку 1990-х, працюючи на металообробному заводі, він познайомився з технологією металообробки, завдяки чому зацікавився скульптурою з металу. В рамках своєї роботи він проектував меблі та сам виготовляв прототипи, створюючи свої проекти вночі у кузні фабрики. Бічиско зізнається, що пережив просвітлення, коли відкрив для себе цей витончений і вимогливий матеріал. У 1992 році він вперше представив свої нові роботи в канадських галереях, що дозволило йому вийти на місцевий арт-ринок. Художник заснував групу Octagon, а в 1994 році отримав "Виставковий грант" від Мистецької ради Торонто. Розпочав співпрацю з канадською галереєю Scheider and Associated Gallery.

Разом з дружиною, Анною Бічисько, художник заснував організацію "Канадсько-польські мистецькі ініціативи" (Canadian Polish Art Initiatives). У 2006 році відбулася перша виставка організації. В рамках її діяльності було організовано понад десять виставок, а також мистецький ярмарок - The Sunnyside Beach Juried Art Show&Sale.

У нове тисячоліття Войтек Бічиско увійшов зі сформованим стилем. Це досить мінімалістична скульптура, реалізована майже виключно в металі. Тематика його робіт коливається в основному навколо людської фігури, зрідка з'являються мотиви тварин і дерев. Використовуючи мову скульптури, яка є давнішою формою комунікації, ніж письмо, Бічиско створює лаконічні історії, натхненні міфологією різних культур. Протягом наступних десяти років він створив серію скульптур, розвиваючи новий стиль і шукаючи нову територію для своєї роботи. Поряд з наративною скульптурою з'явилися абстрактні роботи. Якщо вони щось і зображують, то, як правило, ідеї або явища, відсилаючи до геометричних форм та гри світла і тіні.

У 2014 році художник брав участь у виставці "День спадщини" в Королівському музеї Онтаріо. У 2015 році в Нью-Йорку брав участь у мистецькому ярмарку ArtHampton у співпраці зі Studio 21. 2005 року скульптура Бічиська отримала другу премію на виставці вуличного мистецтва на Вашингтон-сквер у Нью-Йорку. У 2009 році скульптура "Крила можливості", придбана Канадським польським конгресом, була подарована прем'єр-міністру Канади Стівену Гарперу, а в 2011 році розміщена в Музеї цивілізації в Оттаві.

Роботи художника можна знайти в публічних місцях Торонто: головний офіс Toronto Hydro, сад Woodland Heights, кондомініум Newport Beach на бульварі Lake Shore в Торонто, Roots Canada в Едмонтоні. Скульптура "Фенікс", придбана у художника кінофестивалем Торонто з 1999 по 2003 рік, була відзначена нагородою на Польському кінофестивалі в Гдині. У 2010-2011 роках художник отримав грант від Маршалка Поморського воєводства на проект "Gryf Wodny" - з пограниччя музики, звуку, скульптури і театру, реалізований у співпраці з музикантом Ольґердом Валіцьким.

У 2012-2013 роках художник співпрацював з галереєю Oeno у графстві Принц Едвард та організував виставку під відкритим небом. У 2013 році у співпраці зі Студією 21 організував виставку "Короткі історії зі сталі". У 2016 році Бічиско представив виставку "Нові роботи" в галереї Harbour Gallery, Міссіссога. У 2017-2018 роках мав виставки в галереї The Oeno Gallery в окрузі Принс-Едвард. У 2018 та 2019 роках художник брав участь у групових виставках у McMichael Art Gallery, Кляйнбург/Онтаріо. У 2020 році отримав грант від Мистецької ради Онтаріо на мистецько-освітній проєкт, присвячений використанню звуку в образотворчому мистецтві. Наразі митець працює над проектом пам'ятника, присвяченого польським льотчикам, які воювали у Другій світовій війні.

Скульптури митця можна знайти у публічних просторах Торонто, Едмонтона, Галіфакса та Трі-Сіті, серед інших. Скульптури Войтека Бічиська знаходяться у приватних колекціях Канади, США, Великобританії, Німеччини, Нідерландів, Монако, Норвегії, Франції, Швейцарії, Швеції та Польщі.

Вибрані виставки: Roundup, Open Studio Concept, 1991; Канадське мистецтво польських художників, мерія Торонто, 1992; Світовий торговий центр, Торонто, 1993; Персональна виставка, Schneider and Ass. Gallery Ltd, Торонто, 1995; персональна виставка, Галерея 7, Торонто, 1996; Галерея Едварда Дея, Кінгстон; персональна виставка, Галерея 7, Торонто; персональна виставка, Галерея MEG, Торонто - 1998; Мистецтво на озері, Літній фестиваль, Торонто, 2001; Біс - Гобелен майстрів, Ніагара на озері, 2003; Виставка вуличного мистецтва на Вашингтон Сквер, Нью-Йорк, 2005; Студія 21, Галіфакс, 2006; Сучасне польське мистецтво у приватних колекціях, Галерея 1313, Торонто, 2007; Нові твори, Галерея Гавань, Місісага; Універсальна уява, Галерея Семюеля Дж. Закс Галерея, Торонто - 2009.

Вибрані виставки з дружиною: Канадсько-польські мистецькі ініціативи: Проект саду скульптур "Ківі", Перт/Онтаріо, 2008; 2009-2013 - The Sunnyside Beach Juried Art Show, Торонто; Ozzy by Wojtek&Ania Biczysko, Edward Day Gallery, Торонто, 2014; From Here to There, Edward Day Gallery, Торонто, 2014.

Роботи в каталозі
Войцех Бічиско, скульптура "Човен Харона", вуглецева та нержавіюча сталь, 70 х 150 см. Човни, створені в меншому та більшому масштабі, стали характерною фігурою у творчості Войтека Бічиско. Ці мінімалістичні скульптури відсилають до міфологічних тем, нагадуючи своїми стрункими формами зображення човнів на грецьких вазах. Скульптура "Човен Харона" поєднує міцність корпусу човна з легкістю і точністю деталей, таких як фігури і вітрила. На своїх вернісажах художник часто представляв скульптури - човни у вогні, що створювало додаткове враження руху та світла.