Rejoignez-nous pour une conversation sur l'histoire de la cuisine polonaise et l'origine des plats les plus célèbres.

Existe-t-il des plats que l'on peut qualifier de "vraiment polonais" ? Quels sont les plats que les Polonais émigrés ont emportés avec eux et quels sont ceux qui ont conquis d'autres pays ? Quelle était la plus grande délicatesse de l'ancienne table polonaise, et qu'est-ce qui venait directement d'au-delà des anciennes frontières du pays ? Que mangeaient nos ancêtres au quotidien et en quoi le régime alimentaire des habitants des palais différait-il de la cuisine "sous le toit de chaume" ?

Notre invité et guide dans le monde culinaire est Jarosław Dumanowski, PhD, professeur à l'université Nicolaus Copernicus de Toruń. Il est spécialisé dans l'histoire culturelle, les contacts franco-polonais et l'histoire culturelle de la cuisine et de l'alimentation.