Skończyła Liceum Plastyczne w Jarosławiu. W latach 1971-1976 studiowała na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu na Wydziale Sztuk Pięknych, kierunek malarstwo i pedagogika artystyczna. W ramach studiów indywidualnych, w latach 1975-1977, podjęła dwuletni staż w Pracowni Gobelinu w Państwowej Wyższej Szkole Sztuk Plastycznych w Poznaniu (obecnie Uniwersytet Artystyczny). Uczyła się tkaniny w pracowni profesor Magdaleny Abakanowicz. W latach 1976-1989 należała do Związku Polskich Artystów Plastyków, oddział w Poznaniu. W czasie pracy w Polsce poszukiwała indywidualnych, nowych form ekspresji w tkaninie, tworząc najczęściej małe, monochromatyczne formy tkackie, jak reliefy i kolaże, zaczęła eksperymentować, łącząc pleksi, włókna syntetyczne i naturalne.

Prace Jagi Jarosiewicz kilkakrotnie były nagradzane: w Monachium, EXEMPLA 80, druga nagroda na Ogólnopolskiej Wystawie Tkaniny Unikatowej w 1984 r., Nagroda Prezydenta Łodzi na Ogólnopolskiej Wystawie Tkaniny Unikatowej w 1988 r. Dwukrotnie, w 1983 i 1989 r. artystka otrzymała Stypendium Ministra Kultury i Sztuki. W 1989 r. Jaga Jarosiewicz wyjechała do Chicago, gdzie kontynuowała pracę twórczą. Miała wystawę swoich tkanin w The Polish Museum of America oraz w kilku galeriach chicagowskich. City of Chicago - Department of Cultural Affairs, w 1991 r. przyznało artystce stypendium twórcze.

W 1992 r. artystka osiedliła się w Kanadzie. Związała się z The Artist Co-op (Artist cooperative) w Toronto, dzięki czemu otrzymała studio. Zainteresowania jej przeszły od włókna do płaszczyzny obrazu -rama tkacka zastąpiona została ramą płótna. Świeże doświadczenia związane z adaptacją do nowych warunków na emigracji - nowy język, kultura i towarzysząca tym zjawiskom alienacja - leżą u podstaw nowego etapu twórczego. Litery, słowa, pisane odręcznym pismem lub drukowanym, stają się komponentem nowych prac. Jaga Jarosiewicz zapełnia płótno literami, by oswoić nowy język poprzez sztukę. Wyrazy lub pojedyncze litery alfabetu łacińskiego, wypełniające płaszczyzny obrazów, tworzą serię „text-based artworks”. Czasami „pisane obrazy” układają się w pejzaże, czasami są monochromatyczną grą światła i głębi. Egzemplifikacja tych poszukiwań i rozwiązań została zaprezentowana na czterech indywidualnych wystawach w Toronto jako „Art in Transition”: The Atmosphere of Sensation, Silence Inscription, Contexture, Trajectories.

Seria pisanych obrazów zaprezentowana została w Neilson Park Creative Centre w 1996 r. w Toronto i wzbudzając zainteresowanie, pozwoliła artystce wejść na kanadyjski rynek sztuki. Archive Gallery nawiązała z artystką współpracę. W 1996 i 1998 r. Jaga Jarosiewicz otrzymała stypendium twórcze Ontario Arts Council. W latach 1997 i 2001 artystka otrzymała „travel grant” przyznane przez Canada Arts Council. Prace Jarosiewicz trzykrotnie nagrodzone zostały w Nowym Jorku: w 2002 r. pierwszą nagrodą Pilot Club Award, w 2003 r. drugą nagrodą Pilot Club Award i w 2004 r. pierwszą nagrodą Mildret Willcuts Memorial Award.

Artystka realizuje zamówienia dla instytucji publicznych, korporacji, budynków mieszkalnych, prywatnych rezydencji. Prace Jagi Jarosiewicz znajdują się w kolekcjach państwowych: National Gallery of Australia, St. Michael’s College School, Four Season Hotels & Resorts, RBC Dexia, Concord Adex, Cecconi Simone Inc., Navigator-Toronto, D.C.C. Communications Inc., Centralne Muzeum Włókiennictwa w Łodzi, Muzeum Narodowe w Poznaniu, BWA: Gorzów Wielkopolski, Przemyśl, Rzeszów, Białystok. Kolekcje prywatne posiadające prace artystki: w Kanadzie, Stanach Zjednoczonych, Meksyku, Australii, Danii, Francji, Niemczech.

Muzeum Narodowe w Poznaniu posiada w swojej kolekcji dwa gobeliny: „Rejestracja” i „Układ Syntetyczny”. W zbiorach Centralnego Muzeum Włókiennictwa w Łodzi znajdują się cztery obiekty autorstwa Jagi Jarosiewicz-Olesiak: gobelin „Monochromat z bordiurą”, gobelin „Monochromat X”, miniatura „Awers-rewers I”, gobelin „Awers monochromatyczny”.

Wybrane wystawy indywidualne: Wystawa malarstwa, ZPAP, Piła, 1976; Galeria BWA, Rzeszów, 1978; EXEMPLA 80, Monachium, 1980; I Ogólnopolska Wystawa Miniatury Tkackiej, Łódź, 1985; V Międzynarodowe Triennale Tkaniny, Łódź, 1985; INTRART 85- Międzynarodowe Targi Sztuki Krajów Socjalistycznych, Poznań 1985; Tkanina- Jaga Jarosiewicz-Olesiak, BWA, Gorzów Wlk. 1986; Szukanie podobieństw, BWA, Przemyśl, 1987; International Exhibition of Miniature Tapestry, Institute of Culture, Meksyk, 1988; Sztuka tkaniny, BWA, Białystok, 1988; Concerti, Centralne Muzeum Włókiennictwa, Łódź, 1988; World Weavers Wall - Exhibition and Symposium, Melbourne, Australia, 1988; Art in Transition: Textiles & Drawings, Polish Museum of America, Chicago, 1989/90; Works by Jaga Jarosiewicz, Konsulat Generalny RP w Chicago, 1991; New Mixed-Media Work, Gallery East, Chicago, 1991; Art in Transition - The Atmosphere of Sensation, Public Art Gallery, Toronto, 1996; Silence Inscription, Archive Inc. Gallery, Toronto, 1998; Contexture, Archive Inc. Gallery, 2000; Equation, Kabat-Wrobel Gallery, Toronto, 2002; Trajectories, Kabat-Wrobel Gallery, 2004; Re-Formation, Archive Inc. Gallery, 2007; Independent Artist Exhibition, The Artist Project, Liberty Grant, Toronto, 2009, 2010.

Wybrane wystawy zbiorowe: Contemporary Art of Poznań, BWA, Kraków, 1981; Experimental Textiles, Cultural Center, Lipsk, 1984; Polish Modern Tapestry, Polish Cultural Institute & Collins Gallery, Londyn, 1984; 1st National Exhibition of Miniature Tapestry, Galeria Desa, Łódź, 1985; InterArt 85, EXPO, Poznań; 5th International Exhibition of Tapestry, Centralne Muzeum Włókiennictwa w Łodzi, 1985; International Exhibition of Miniature Tapestry, Institute of Culture, Michoacan, Meksyk, 1986; 7th International Biennal of Miniature Tapestry, Museum of Savaria, Węgry, 1988; International Tapestry Symposium, Melbourne, Australia, 1988; Polish Miniature Fiber Art, Textile Arts Centre, Chicago, 1992; Women in Art, Polish Museum of America, Chicago, 1995; Narrative, Archive Inc. Gallery, Toronto, 1997; Forum, Galeria PEKAO, Toronto, 2000; The New Spirit of Ontario, The Lieutenant Governor’s Offices, Toronto, 2001; Polish Contemporary Art in Canadian Collections, Toronto, 2007; Three Contemporary Polish-American Artists, H.F. Johnson Gallery of Art, Kenosha, USA, 2008; The Artists Project - Independent Artists Exhibition and Sale, Toronto, 2009, 2010; Emergence, Spazio Dell’Arte Gallery, Toronto, 2014.

Praca w katalogu
Jadwiga Jarosiewicz-Olesiak, bez tytułu, akryl na płycie, 150 x 180 cm. Artystka ze swoimi „pisanymi obrazami” sytuuje się w długiej historii malarstwa wykorzystującego litery w obrazach. Kaligrafia w Chinach uznawana była za sztukę równorzędną, a nawet przewyższającą malarstwo. W sztuce współczesnej nastąpił zwrot ku pisaniu liter i cyfr. Obraz Jagi Jarosiewicz, ze swoją monochromatyczną tonacją brązów i rudości, przywodzi na myśl tkaninę, którą Jarosiewicz tworzyła w Polsce. Na emigracji artystka zmieniła medium i zaczęła pisać na obrazach, by włączyć sztukę w proces uczenia się nowego języka.