Замок у Потоці Золотому — це історична фортеця, розташована у Збараському районі Тернопільської області в Україні. Його звели у 1568–1631 роках. Замок розташований на не надто високому пагорбі над пологій долиною невеликого струмка. Ініціаторами будівництва були Брацлавський воєвода Станіслав Щесний Потоцький та його дружина Марія Амалія Могилянка-Потоцька. Замок був частиною оборонної системи Зигмунта III Вази. Замок мав квадратний план, п’ятикутні вежі з виступами назовні, триповерхову браму з півночі та житлову будівлю, зведену за прямокутним планом. Це була одноповерхова споруда, деталі якої — подібно до замку — мали ренесансні форми. Однак про її велич свідчили потужні стіни та рів з південно-західного боку, що робили фортецю важкодоступною. У XVII та XVIII століттях вона залишалася у володінні роду Потоцьких, а в другій половині XVII століття навіть була головною резиденцією Яна Потоцького.

Велич замку була перервана турецьким наступом у 1672 році. Тоді війська під проводом султана Мехмеда IV після двох днів оборони захопили фортецю. Після Бучацького миру 1673 року замок повернувся до польських рук. У серпні 1676 року, у зв’язку з новим турецьким наступом, турецько-татарська армія знову захопила замок. Тоді було частково підірвано стіни. Згодом турецько-татарська армія спалила та серйозно пошкодила фортецю. Також було страчено загін замку, який чинив опір. Ймовірно, саме до цих подій відноситься місцева легенда, згідно з якою під час тривалої облоги фортеці ворогом захисники не мали достатньої кількості води. У цей критичний момент у підземеллях замку було виявлено джерело, вода з якого, здавалося, сама просочувалася до захисників із струмка, що витікав за межі фортеці.

Протягом своєї історії замок неодноразово змінював власників і перебудовувався. У XVIII столітті він належав відомим представникам роду Потоцьких — Миколі Василю Потоцькому, Ігнацію Потоцькому, Олександру Потоцькому. У власності родини Потоцьких замок перебував до 30-х років XVIII століття. Потім він перейшов до Людівка та Ігнація Скварчинських, а згодом — до родини Ольшевських.

Саме Ольшевські розпочали будівництво палацу поблизу замку. Тоді було використано багато деталей із замку, зокрема мармурові обрамлення вікон. Це була прямокутна одноповерхова будівля з дуже глибокими житловими підвалами, накрита низьким чотирисхилим дахом. Головний фасад палацу був зведений у класицистичному стилі, тоді як внутрішній двір та лівий бічний фасад мали неоготичні акценти. У центральній залі та вітальні, що прилягала до великої вітальні праворуч, знаходилися ренесансні каміни, витесані з білого каменю, що походив із замку Стефана Потоцького. Однак, опинившись на межі банкрутства, вони були змушені продати замок, який послідовно переходив у власність Яна Строєвського, черніївських хасидів Фрідманів, а, можливо, також Антонія Маслевського. У 1875 р. наступним власником замку став рабин Садогурський. Зрештою замок придбав Володимир Гіполіт Гнєвош (1838–1908) — відомий політик і громадський діяч. Він намагався відновити значення Золотого Потоку, перенісши до замку суд, податкову інспекцію та в’язницю. Він також розмістив тут свою бібліотеку, що налічувала близько 2000 примірників, та портретну галерею. Саме тут висів портрет Влодимира Гнєвоша, написаний пензлем Юліана Фалата. Під час Першої світової війни замок був частково зруйнований, а колекція творів мистецтва вивезена до Москви. Після війни стіни замку частково розібрали, використавши матеріал для будівництва млина. Замок залишався у власності родини до 1939 року. Однак раніше він став місцем зустрічей місцевої інтелігенції. До їхнього розпорядження був невеликий ресторан, ігрова кімната і навіть внутрішній дворик, де, як кажуть, грали в теніс. Однак у 1935 році в палаці спалахнула пожежа, яка призвела до його руйнування. Вогонь також знищив замок, який, однак, родина Гнєвошів відбудувала; роботи завершилися у 1938 році. Було також проведено перші реставраційні роботи на замкових стінах.

Під час Другої світової війни замок зазнав серйозних пошкоджень, його, зокрема, використовували як катівню НКВС. Однак він швидко прийшов у занепад. Лише в 60-х роках XX століття було розпочато його реставрацію. У 90-х роках XX століття замок було передано Національному музею в Києві, який продовжує його реставрацію та відкриває його для відвідувачів.

До сьогодні збереглися три кутові башти, брамова вежа та оборонні стіни. Сам замок перебуває в поганому стані. У 2008 році його включили до Національного заповідника «Замки Тернопольщини», тоді було проведено численні роботи з укріплення та консервації, зокрема, було обмуровано частину північної стіни.